Модели 3D, Poser, 3DsMax, Archicad, Artcam, Zbrush

Древние традиции и старинные рецепты напитков и блюд.
Дж. Асала.
Суп из каштанов с чабрецом и теплым содовым хлебом... Пряный лимонный пирог и кекс с жженным сахаром... великолепие простой, любовно приготовленной пищи. Джоан Асала собирала старинные рецепты напитков и блюд в Уэльсе, Корнуолле, Ирландии, Шотландии и Англии - затем она замешала их с преданиями и фольклором, чтобы в итоге получился настоящий кельтский пир. Словно кладовая у хорошей хозяйки, книга "Кельтская народная кухня" предлагает большой выбор блюд как на каждый день, так и для особых случаев и праздников. Выберите любое из более двухсот вкусных народных блюд, которые поданы для вас вместе с яркими и остроумными поговорками, стихами, сказками, традициями и другими народными мудростями, связанными с едой. Каждый рецепт соотносится с древними и современными праздниками для того, чтобы вы могли приготовить блюдо, подходящее к любому времени года. Эта книга - прекрасный гид по кулинарии и фольклору кельтов для тех, кого интересует эта древняя культура.

Год: 2011
Кельтская народная кухня для шабашей.pdf

Нет ни одного огорода, чтобы он не рос. Нет ни одного заболевания, чтобы он не лечил, начиная с глаз и кончая онкологией.
Им лечатся все дикие животные, кошки и собаки.
Для человека он безценен тем, что восстанавливает нарушенный обмен веществ.

Настой и отвар корневищ применяют при водянке, отеках различного происхождения, цистите, недержании мочи, камнях в почках и желчном пузыре, всех заболеваниях легких, почек, хронических бронхитах, болезнях кишечника, сахарном диабете, гипертонии.

Корни пырея употребляются как болеутоляющее средство при подагре, ревматизме, люмбаго, различных артритах.

Сок и отвар свежего растения можно принимать в течение лета, он хорошо помогает при частичной потере зрения.

Корень пырея лечит остеохондроз, дисфункцию яичников у женщин, туберкулез легких, экссудативный диатез, фурункулез. Противопоказаний к его приему никаких нет.

Из корней пырея мы мололи муку и пекли хлеб. Он полезнее и вкуснее, чем пшеничный. Из него можно делать каши, кофе. В голодные годы он выручает всех.( Collapse )

Приготовление домашнего сыра - не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимон...

1. Домашний сыр с куркумой
Для приготовления нам нужно:
- Молоко-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Кефир-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Яйцо- 3 шт;
- Зелень;
- Куркурма - 2 ч. ложки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Соль.
Приступаем к приготовлению:
Выливаем в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр молока, перемешиваем и ставим на огонь. В процессе нагревания смесь начнет сворачиваться. Яйца взбиваем с солью и тонкой струйкой вливаем в горячую смесь. Добавляем зелень, кукурму, чеснок. Варим на медленном огне 15-20 минут не доводя до кипения.
Марлю складываем в несколько слоев и кладем в друшлаг. Вставляем друшлаг в кастрюлю или большую глубокую миску и выливаем туда всю смесь. Когда вся сыворотка стекла, накрыть массу сверху плоской тарелкой и положить груз. Затем все убрать в холодильник на ночь. ( Collapse )

А теперь кратко о наиболее распостраненных дикоросах: Отдыхая на природе или прогуливаясь в лесу, мы зачастую даже не представляем, какое количество съедобных дикорастущих трав нас окружает. Даже так называемые сорняки, которые огородники, не задумываясь, удаляют со своих грядок, по ценности и пользе порой превосходят культурные растения, которые мы так бережно и заботливо выращиваем.

Почему полезные свойства дикорастущих трав настолько уникальны и даже превосходят ценность культурных растений? Дело в том, что за многие годы выживания в природных условиях, дикоросы выработали особые механизмы устойчивости к неблагоприятным факторам среды, вредителям и болезням. Эта жизненная сила и выносливость передается и нашему организму, укрепляя и исцеляя его.

( Collapse )

Знаете ли вы, что кедровый жмых богат йодом и белком.
Жимка кедровая богата витаминами B (B1, B2, B3), Е и А.

В старину в кедровых краях грудничков, которых мать не могла вскармливать, питали молоком, приготовленным из кедровой жимки. Жимка кедровая очень ПОЛЕЗНА ДЕТЯМ.

Кедровая жимка (жмых) – это отжатый кедровый орех. Орех, лишенный части жиров усваивается организмом значительно лучше, и является идеально сбалансированным питанием.

Регулярное употребление в пищу кедровой жимки способствует укреплению иммунной системы, очищению организма от шлаков.
Кедровая жимка очень полезна при ослабленном иммунитете, для беременных и кормящих мам.
Кедровый жмых улучшает лактацию и способствует формированию нормального развития ребенка, как физического так и умственного.

Ни один искусственный минерально-витаминный комплекс не сравнится по степени усваиваемости с натуральным природным продуктом, которым является ЖИМКА - мука кедрового ореха.
Жимку можно кушать просто так, с мёдом, добавлять в каши, салаты, творог, с фруктами, в выпечку добавлять.

ПОЛЬЗА ЖИМКИ КЕДРОВОЙ при:
- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- повышенной кислотности, гастритах
- лёгочных заболеваниях и туберкулёзе
- нервных расстройствах
- болезнях почек
- общем истощении
- атеросклерозе, повышенном и низком артериальном давлении
- заболеваниях щитовидной железы, связанных с недостачей йода,
- болезнях крови и лимфы
- нарушениях обмена веществ
- стимулирует приток крови к мышцам, способствует наращиванию мышечной массы и сокращению жировых отложений.

Протеины кедровых орехов на 95% усваиваются организмом человека и превосходят по аминокислотному составу и питательной ценности протеины большинства злаковых и бобовых культур, а также белков животного происхождения (содержащихся в яйцах, мясе, рыбе, птице, молоке).
Благодаря этому кедровое молочко из жимки, может успешно использоваться в качестве полноценного продукта питания в рационе вегетарианцев.

КАК СДЕЛАТЬ КЕДРОВОЕ МОЛОЧКО:
1 стакан горячей воды,
1-2 ст. л. жмыха,
мёд (или сахара и немного соли) по вкусу, взбить в миксере.
Такая вкуснятина!
Кедровое молочко очень полезно для мужского здоровья.
- усиливает мужскую потенцию
- положительно влияет на состав семенной жидкости
- полезно для профилактики заболеваний предстательной железы.

Кедровое молочко очень полезно для волос.
Нужно втирать в кожу головы кедровое молочко и оставлять на некоторое время. Такая маска очень хорошо питает и укрепляет волосы, способствует их росту и придает здоровый сияющий вид.

Являясь естественным продуктом, кедровый жмых не имеет противопоказаний.

ЖИМКА кедровая http://jivoymag.ru/kedrovay_produkciya/jimka_kedrovay..

#рецепты#полезные#продукты#кедровая#жимка

Ришар Бертине - Свой Хлеб - 2010..djvu

tech_dancer

Тема
Тартарии сейчас не сходит со страниц ведущих масс-медиа, как одной из
самых таинственных исчезнувших стран. Исследований проведено уже
достаточно много, но тем не менее полной картины по загадочному
исчезновению этой страны так и не восстановлено. Имеется один интересный
фолиант, касающийся путешествия профессора Палласа в Российскую
империю, датированный 1794 годом.

Для
справки, почти двадцать лет назад до этого завершилось восстание
Пугачева (или как его там интерпретируют), и этот хронологический период
многими писателями того времени описан достаточно хорошо. А на дворе,
по крайней мере Санкт-Петербургском, завершается Золотой век, или
правление Екатерины Великой. Что касается самого труда профессора
Палласа, то сразу насторожил тот факт, что в выложенной версии
совершенно отсутствует текстовая часть, несмотря на то, что рисунки
пронумерованы и откуда-то на них должна идти ссылка. И нумерация страниц
нарушена. Видимо, владельцы данного документа выложили этот материал в
купюрах, что не удивительно. Тема Тартарии в исторических источниках
либо замалчивается, либо преподносится искаженно с точностью до
наоборот. Кому это нужно? Очевидно, вопрос здесь скорее политический,
было какое-то событие, которое хранится в глубокой тайне. И событие это
происходило относительно недавно, в диапазоне 100-200 лет назад.
Благодаря этому событию огромная Тартария исчезла с лица земли в том
виде, в котором она присутствует на старых картах. Существующие ныне
Татария, Монголия и иже с ними есть недавнее творение коммунистов,
направленное на реинкарнацию топонимов, чтобы историческая память пошла в
"нужное" русло. Слишком мало времени прошло, чтобы стереть всё из
народной памяти, даже коммунистическими методами. А что это было за
событие, сложно сказать, выдвигаются версии от техногенной катастрофы до
ядерной войны, в т.ч. с внеземной цивилизацией. Но вернёмся к нашему
труду профессора Палласа.

( Collapse )

Утверждение про триста сортов колбасы самое популярное среди мифов о «проклятом» прошлом. Это уже практически интернет-мем, которым стебают антикоммунистов все кому не лень. Да и как серьезно говорить о колбасе, когда ради жрачки развалили империю, отправлявшую людей в космос. Тем не менее если углубится в изучение вопроса, открываются новые горизонты потребительского быдла, мерилом для которого выступает корм.

Например прочитав определение слово колбаса, с удивлением узнал что на самом деле продукт под названием колбаса насчитывает только шесть сортов, а все остальное изобилие на прилавках, не более чем маркетинговый ход для продвижения продукции разных компаний. По способу производства колбаса бывает варенная, полукопченая, сырокопченая, сыровяленая, сырая и ливерная (из субпродуктов). Говорить о трехстах сортах колбасы, все равно что говорить о трехстах сортах яблок, хотя заходя на кухню с целью приготовить что-нибудь, оказывается яблок бывает только два вида — кислые и сладкие.




Так что внимательно осмотрев полки ближайшего супермаркета, можно с удивлением обнаружить всего шесть сортов, вместо обещанного либералами изобилия, по сему возникает вопрос — потребители орущие про триста сортов идиоты или в первую очередь себя пытаются убедить в том, что страну продули не за разнообразие этикеток одного и того же продукта?

Еще одним из самых часто «развенчиваемых» мифов, является советское качество, которое якобы присутствует только в головах сторонников СССР. Тем не менее советские ГОСТы говорят об обратном. Например знаменитая варенная колбаса «Докторская», рецептуру которой к слову разработал ВНИИ Мясной промышленности, а не скачал с интернета вечно бухой технолог колбасного цеха, арендующего производственную площадь на заводе железобетонных конструкций, по ГОСТу от 1979 года на 100 кг колбасы приходилось: говядина жилованная высшего сорта — 25 кг; свинина жилованная полужирная — 70 кг; яйца куриные или меланж — 3 кг; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2 кг; пряности и другие материалы (на 100 кг несолёного сырья): соль поваренная пищевая — 2090 г; нитрит натрия — 7,1 г; сахар-песок или глюкоза — 200 г; орех мускатный или кардамон молотые — 50 г. Срок хранения по ГОСТу колбасы составлял 72 часа.




Часто либералы упирают на то, что дескать в начале 60-х допускалось в колбасе присутствие свинной шкуры и крови, и даже приводят страницы книги Конникова А.Г. «Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов». Ну начнем с того, что справочник не более чем список рецептур и технологий, а не ГОСТ. Во-вторых, если что-то допускалось в производстве, это не значит что производилось. Ну и в третьих, даже если в 60-х колбаса делалась исключительно из субпродуктов, это не отменяет положительной динамики улучшения качества пищевых продуктов.




Ну а теперь если сравнить с ГОСТом демократической, поражающей своим изобилием РФ (как сказал один мудрец — все познается в сравнении), то открывается неприятная правда. По ГОСТу от 2011 года, в составе колбасы «Докторской» допускается не меньше 60% мяса, причем без указания какого именно. А учитывая что растительный белок и крахмал запрещены, то на оставшиеся 40% (за вычетом приправ, яиц и молока), приходится чистая вода и разнообразные загустители.




Кстати, насчет ГОСТов, за несоблюдение которых можно было в СССР уйти валить лес лет на семь, в демократической РФ все не так однозначно:

«Росконтроль» проверил самые популярные виды колбасных изделий — «Московскую», «Сервелат» и «Брауншвейгскую» колбасы, — рассказала Лайфу представитель организации Алина Осьмак. — Все образцы сделаны в соответствии с ГОСТом РФ, и все они не соответствуют ГОСТу по ряду показателей из-за нарушений.»

В этом вся разница между капитализмом и социализмом — главной целью капиталиста является увеличение прибыли, даже если это делается за счет качества. В народном же хозяйстве главная цель улучшение качества и повышение производительности, потому как производитель один — государство, которое конкурентов не имеет, а соответственно на плечи потребителя не ложится стоимость рекламы и маркетинга.

Андрей Андреев

https://narzur.ru/kolbasnye-mify/( Collapse )

Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней, фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели в сыром виде корнеплод и молодые листья как салат.

1. Салата из репы и/или кольраби.

Вымыть репу, и/или кольраби, морковь (всех по 1 шт.), очистить и натереть на крупной терке. Порезать мелко зелёный лук, петрушку, кинзу (по 1-2 ст. ложки каждого). Всё смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.

2. Похлебка репяная.

До 19 века слово «суп» в кулинарии практически не встречалось, зато похлебки занимали достойное место в русской кухне. Похлебкой называлось любое блюдо, большую часть в котором занимала жидкость – квас, молоко, мясной, рыбный, грибной или овощной отвар. Добавляемые в похлебку овощи должны лишь оттенять, и ни в коем случае не перебивать вкус основного компонента похлебки.

Залить 1,5 литра холодной воды в большую кастрюлю, посолить и довести до кипения. Измельчить лук, нарезать репу кубиками. Когда вода закипит, добавить овощи в кастрюлю и варить до тех пор, пока репа не будет легко протыкаться ножом. За 10 минут до готовности добавить в похлебку душистый перец, гвоздику и мелко нарезанный чеснок. За 2-3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень укропа и петрушки, разлить похлебку по тарелкам и сразу подавать.

Ингредиенты: вода – 1,5 л, репа – 5-6 шт., луковица – 1 шт., горошины душистого перца – 2 шт., гвоздики – 2 шт., горошины чёрного перца – 4 шт., лавровый лист – 2 шт., петрушка – 1 ст. ложка, укроп – 1 ст. ложка, чеснок — 2 зубчика.

( Collapse )